(Xanthan gum)

Ứng dụng đa dạng trong thực phẩm

Lý tưởng cho nước sốt, kem, đồ uống và các sản phẩm bánh kẹo không chứa gluten nhằm cải thiện kết cấu và thời hạn sử dụng

Ổn định nhũ tương

Ngăn chặn hiện tượng tách lớp nguyên liệu trong nước sốt trộn salad và các sản phẩm từ sữa, đảm bảo độ ổn định lâu dài

Tính chất giả dẻo

Độ nhớt giảm dưới tác động của ứng suất cắt, giúp dễ dàng rót, sau đó phục hồi khi ở trạng thái tĩnh

Phạm vi nhiệt độ và pH rộng

Duy trì hiệu suất và độ ổn định trong các điều kiện chế biến đa dạng, từ môi trường axit đến kiềm và từ cấp đông đến xử lý nhiệt

Hoạt chất chính

Xanthan Gum

Số CAS

11138-66-2

Công thức

(C₃₅H₄₉O₂₉)n

EINECS

234-394-2

Tùy chỉnh

Có sẵn

Chứng nhận

BRC, ISO, FDA, HACCP, Halal, Kosher

Ứng dụng

Thịt, đồ uống, sản phẩm bột mì, gia vị, thạch / kem, bánh nướng

Vật liệu đóng gói

Nhựa

Bao bì vận chuyển

Túi

Thông số kỹ thuật

25 kg

Phương pháp bảo quản

Bình thường (điều kiện mát mẻ, khô ráo)

Thời hạn sử dụng

> 12 tháng